特價(jià)菜促銷(xiāo)看上去很簡(jiǎn)單，但有的店家從中獲益，有的卻受到損害。餐廳如何通過(guò)特價(jià)菜促銷(xiāo)拴住客人呢？
特價(jià)投機(jī)，適得其反
所謂特價(jià)菜，最吸引人的打折廣告語(yǔ)，意在物有所值而收費(fèi)低廉，以刺激顧客消費(fèi)。通常推出的特價(jià)菜以保本為底線，有的是一段時(shí)期推出一批特價(jià)菜，有的是一成不變的固定特價(jià)菜，有的是每周每天一個(gè)特價(jià)菜，還有的根據(jù)市場(chǎng)變化靈活推出特價(jià)菜等。
事實(shí)證明，適時(shí)推出特價(jià)菜，讓利給顧客，以特價(jià)菜帶動(dòng)其他菜式的銷(xiāo)售，既迎合了食客的求實(shí)惠的普遍心理，又能提高營(yíng)業(yè)額，是精明的促銷(xiāo)手段。很多推出特價(jià)菜的酒樓食肆，客人入座后，服務(wù)員首先介紹特價(jià)菜，這就首先給顧客一個(gè)實(shí)惠的好印象，加上特價(jià)菜并沒(méi)有因?yàn)樘貎r(jià)而馬虎制作，色、香、味、形、質(zhì)依然保持正常水準(zhǔn)，客人少花錢(qián)吃得又滿意，這樣的酒樓食肆口碑必佳，回頭客自然就會(huì)比較多。一個(gè)又一個(gè)的良性循環(huán)，酒樓人財(cái)兩旺，生意不好才怪呢。
然而，有的酒樓卻利用食客鐘情特價(jià)菜的心理，乘機(jī)推銷(xiāo)偷工減料或缺斤短兩的特價(jià)菜。這些特價(jià)菜，有的用滯銷(xiāo)、過(guò)期甚至變質(zhì)的材料制作，有的缺斤短兩。
有一位顧客在河北石家莊一酒樓請(qǐng)客，點(diǎn)了兩只8元的特價(jià)紅燒乳鴿，端上一看，每只都切成小塊，每一塊約一指寬，算起來(lái)平均一小塊就1.33元，比不特價(jià)時(shí)還貴；特價(jià)例湯，稀淡量少，沒(méi)滋沒(méi)味；特價(jià)白灼蝦，一份不足半斤。結(jié)果，菜不夠吃，還得添加。
通常的做法是，買(mǎi)滿XX元，可以免費(fèi)贈(zèng)送一個(gè)小禮品。也可以是加10元，換購(gòu)一份價(jià)值20元的商品。由于贈(zèng)送或者換購(gòu)的商品非常超值，會(huì)吸引很多顧客盡量買(mǎi)滿XX元，從而增加超市的營(yíng)業(yè)額。5、廣告宣傳：無(wú)論你是搞特價(jià)。
吃了特價(jià)菜，不但沒(méi)有省錢(qián)，反而增加了開(kāi)支。這樣一來(lái)，這些酒樓“拋磚引玉”的策略是奏效了，但是顧客肯定也不會(huì)“回頭”了。
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，酒樓適當(dāng)推出大眾歡迎的特價(jià)菜是必要的，但須真誠(chéng)，投機(jī)取巧的做法結(jié)果必得其反。
特價(jià)促銷(xiāo)要拴住顧客
nike特價(jià)商品發(fā)朋友圈可以這么寫(xiě)：【文案】耐克注重的是給人以活力 陽(yáng)光的感覺(jué)，只要搭配的不死板，不沖突就行?？梢越o人眼前一亮的感覺(jué)，但不要讓旁人覺(jué)得很山寨。1、玩轉(zhuǎn)價(jià)期，鉅惠拿回家。2、這個(gè)“價(jià)”期。
北京有一家餐廳，經(jīng)理是我的朋友，優(yōu)惠活動(dòng)怎么寫(xiě)吸引人，同樣是通過(guò)特價(jià)菜來(lái)促銷(xiāo)，效果是連連得到顧客好評(píng)，沖特價(jià)菜就餐的顧客一波又一波。他們是如何利用特價(jià)菜促銷(xiāo)呢？
原來(lái)，他們的菜品都在原來(lái)價(jià)格基礎(chǔ)上打了5折的折扣，基本屬于成本價(jià)。但菜品的質(zhì)量和原價(jià)菜品保持一致，絲毫不能減量、減質(zhì)。僅僅這些，這種促銷(xiāo)看起來(lái)也沒(méi)什么特別。
但這家餐廳在此基礎(chǔ)上的兩點(diǎn)細(xì)小舉措讓他們達(dá)到了促銷(xiāo)目的，一是只有會(huì)員才能享受特價(jià)菜，二是現(xiàn)場(chǎng)即可填寫(xiě)資料免費(fèi)辦理會(huì)員卡。
如果沒(méi)有這兩個(gè)細(xì)節(jié)，餐廳是讓利促銷(xiāo)了，招攬了人氣，吸引了客戶體驗(yàn)，并且也為此付出了較高成本。而其通過(guò)吸引顧客加入會(huì)員，就發(fā)生了很大的價(jià)值變化，他為此掌握了客戶的信息（至少知道誰(shuí)體驗(yàn)過(guò)他們的菜品，特價(jià)文案怎么寫(xiě)吸引人，以及客戶的消費(fèi)記錄、客戶個(gè)人及家庭的其它相關(guān)信息），并對(duì)客戶進(jìn)行篩選分類(lèi)和持續(xù)營(yíng)銷(xiāo)。
方案一：產(chǎn)品特價(jià)促銷(xiāo) 可以從消費(fèi)者熟悉的產(chǎn)品中挑選幾款作為特價(jià)產(chǎn)品，作為優(yōu)惠來(lái)招吸引費(fèi)者，之所以挑選大眾熟悉的品牌是因?yàn)閮r(jià)格的認(rèn)知度，產(chǎn)品的質(zhì)量。
這本身所產(chǎn)生的價(jià)值要遠(yuǎn)比促銷(xiāo)本身大很多。因?yàn)槲覀冎?，餐飲、零售等服?wù)業(yè)都具有一定市場(chǎng)輻射范圍，并且商家的成功必須要培養(yǎng)一批穩(wěn)定的周邊客戶群。而他們的舉措正說(shuō)明了這種客戶意識(shí)，也是客戶營(yíng)銷(xiāo)的開(kāi)始，他們可繼續(xù)挖掘每一個(gè)客戶的價(jià)值，并可以針對(duì)性地加大對(duì)有效客戶的持續(xù)數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)，并且可通過(guò)一些關(guān)愛(ài)和促銷(xiāo)手段長(zhǎng)期維系客戶關(guān)系，以此來(lái)培養(yǎng)客戶的忠誠(chéng)度，也將會(huì)通過(guò)老客戶帶來(lái)更多新客戶。
特價(jià)菜營(yíng)銷(xiāo)的目的應(yīng)該是吸引顧客，擴(kuò)大銷(xiāo)售，而不是傾銷(xiāo)產(chǎn)品，因此單純地推出特價(jià)菜未必起到應(yīng)有的效果。這時(shí)，店家就該把功夫下在“如何把客戶留下來(lái)”上。
特價(jià)促銷(xiāo)五注意
3.多用特價(jià)、促銷(xiāo)等吸引消費(fèi)者眼球的詞匯 買(mǎi)東西,相信你也想在有活動(dòng)的時(shí)候來(lái)購(gòu)買(mǎi),那么請(qǐng)不要吝嗇特價(jià),促銷(xiāo),超值、上市促銷(xiāo)價(jià) 新品上市等等詞匯,這些詞匯能大大提高你的成交率。 4.淘寶規(guī)定寶貝的標(biāo)題最長(zhǎng)不能超過(guò)60個(gè)字節(jié)。
顧客對(duì)特價(jià)菜常常有兩種不同的心態(tài)：一種認(rèn)為，便宜實(shí)惠—點(diǎn)這道菜試試；另一種則認(rèn)為“便宜沒(méi)好貨”、“買(mǎi)家沒(méi)有賣(mài)家精”—猶豫，不點(diǎn)此菜。因此在推行特價(jià)菜時(shí)，吸引人打折的句子，除了要考慮本地周邊餐飲市場(chǎng)情況和自身菜品質(zhì)量、數(shù)量外，還應(yīng)考慮自身品牌形象、顧客心理反應(yīng)等。如何才能使特價(jià)菜促銷(xiāo)達(dá)到營(yíng)銷(xiāo)目的呢？
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紋繡搞活動(dòng)特價(jià)的話，要從下面這幾個(gè)方面入手：活動(dòng)目的與宗旨，推銷(xiāo)方向，宣傳定位，活動(dòng)主體，以及禮品贈(zèng)送，要特別能吸引人。要選好活動(dòng)目標(biāo)與宗旨，遵循“先蓄勢(shì)爭(zhēng)人氣、再穩(wěn)固而取利”的營(yíng)銷(xiāo)總體策略，讓顧客進(jìn)一步了解。
特價(jià)菜應(yīng)成為“招牌菜”
特價(jià)菜要與本店的經(jīng)營(yíng)定位、客源目標(biāo)、特色菜品等相鏈接，選取什么菜品作為特價(jià)菜時(shí)要能反映店內(nèi)特色、反映廚師水平，使其成為本店?duì)I銷(xiāo)的利器。
1、價(jià)甩質(zhì)不甩，必有你最?lèi)?ài)。2、愛(ài)運(yùn)動(dòng)來(lái)這里，發(fā)現(xiàn)不一樣的購(gòu)物新體驗(yàn)！3、運(yùn)于心，動(dòng)于行。4、店鋪裝修跳樓清貨！5、清倉(cāng)清貨清店全清清。6、領(lǐng)先有道，跑動(dòng)人生。7、領(lǐng)跑一路，成功一生。8、激情領(lǐng)跑，陶醉成功。
比如一家海鮮店把一盤(pán)“醋溜土豆絲”作為特價(jià)菜，即使1元一盤(pán)，也未必能打動(dòng)顧客，因?yàn)槌院ｕr的顧客不會(huì)沖著你這盤(pán)土豆絲來(lái)消費(fèi)的。這樣的特價(jià)促銷(xiāo)結(jié)果往往是不疼不癢，特價(jià)促銷(xiāo)文案怎么寫(xiě)。
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廣告語(yǔ)可以這樣寫(xiě)：特價(jià)優(yōu)惠 驚喜特價(jià) 感恩回饋 因?yàn)閻?ài)，所以特賣(mài)！秋冬清冷，特價(jià)暖人心。
生意越好越該推特價(jià)菜
吸引人的買(mǎi)一送一廣告詞有以下這些：1、品牌內(nèi)衣廠家大特賣(mài)10元15元，買(mǎi)一送一，更多商品等你來(lái)。2、特價(jià)服裝，只限五天，只限國(guó)慶！買(mǎi)一送一。3、飲品再見(jiàn)，贈(zèng)送給你，我一點(diǎn)也不遺憾。4、一杯不過(guò)癮。
一家餐廳，生意冷清，就想用特價(jià)菜招徠顧客，在門(mén)口掛上某某菜品幾元的“跳樓價(jià)”，結(jié)果路過(guò)的顧客都是看一眼就走，沒(méi)人敢進(jìn)門(mén)。為什么？因?yàn)轭櫩驼J(rèn)為他們是生意做不下去了，在搞清倉(cāng)銷(xiāo)售。
“讓利當(dāng)在有客時(shí)”，顧客就餐心理也有時(shí)候是“買(mǎi)漲不買(mǎi)落”，特價(jià)廣告詞怎么寫(xiě)吸引人。也就是說(shuō)，一個(gè)餐飲企業(yè)要在它紅火的時(shí)候搞促銷(xiāo)才會(huì)取得良好的效果，而不要等到?jīng)]有客人時(shí)才想起促銷(xiāo)，那樣為時(shí)已晚，只會(huì)造成惡性循環(huán)。
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賦予特價(jià)菜內(nèi)涵
1、店慶四周年，就餐也特價(jià)。2、店慶四周年，大餐優(yōu)惠大酬賓。3、民以食為天，店以恩為報(bào)。4、本店鄭重承諾：之四周年店慶之際，凡來(lái)就餐者，一律八折優(yōu)惠。敬請(qǐng)參考。
盡管特價(jià)菜總是以低價(jià)為特征，但在特殊時(shí)機(jī)、特殊節(jié)日，賦予較高的文化內(nèi)涵與吉祥祝愿，特價(jià)菜依然可以高價(jià)出售，這種逆向思維有時(shí)能收到特別的效果。
比如一家餐廳的菜品“板栗燒粽子”很受顧客歡迎，這道菜也是這家店長(zhǎng)期的特價(jià)菜，原價(jià)16元，特價(jià)銷(xiāo)售8元。當(dāng)端午節(jié)快到來(lái)的時(shí)候，這家店反而一改常態(tài)，按原價(jià)銷(xiāo)售，但點(diǎn)這道菜的顧客仍然絡(luò)繹不絕。這就是特殊含義、特殊節(jié)日帶來(lái)的特殊效果。
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利用好特價(jià)標(biāo)簽
1、品質(zhì)高貴，時(shí)尚品味。2、精彩人生每一步。3、足夠舒適，穿越時(shí)尚。4、云中漫步，走出你風(fēng)格。5、 森邁特，專(zhuān)注你的步伐。6、踏出你的前途 。7、想怎么時(shí)尚，就怎么邁——我的腳步。8、是一種高貴 生活——xx皮鞋。
特價(jià)標(biāo)簽要標(biāo)出原來(lái)的價(jià)格和現(xiàn)在的特價(jià)，以方便顧客比較兩種價(jià)格，有效突出“特價(jià)”，還可以寫(xiě)“特惠”字樣，以增強(qiáng)顧客價(jià)格敏感度。
比如可以制作特價(jià)POP，促銷(xiāo)活動(dòng)文案怎么寫(xiě)吸引人。特價(jià)POP不要用花哨的形式。特價(jià)促銷(xiāo)時(shí)必須使用“特別價(jià)格標(biāo)示”，內(nèi)容應(yīng)包括“原價(jià)格”、“新價(jià)格”、“特價(jià)幅度”、“起止日期”等信息。
最重要的是必須讓顧客能一目了然，一看就知道減價(jià)了多少，“一看即知”是特價(jià)pop的基本要求。
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促銷(xiāo)成本代替廣告成本
讓點(diǎn)特價(jià)菜的顧客成為真正的體驗(yàn)者，并引導(dǎo)他們?nèi)鞑?，因?yàn)轶w驗(yàn)者更具有市場(chǎng)說(shuō)服力和強(qiáng)大的口碑效應(yīng)。這樣，促銷(xiāo)投入的成本將直接代替了廣告成本，價(jià)格優(yōu)惠文案怎么寫(xiě)，甚至比廣告成本低很多。
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